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一、品種選擇
選擇牛時，應選擇生產性能高的牛，在實際當中，應根據市場情況進行選擇。
選擇肉用品種牛，應盡可能選擇純種肉用品種，如“夏洛來”“皮蒙特”“海福特”“安格斯”“南德文”等，以及肉用雜交后代。選擇奶用品種牛，應盡可能選擇“中國荷斯坦”“西門塔爾”以及乳品種雜交后代。
總之，在選擇品種時應根據養牛規模大小，以及當地品種進行適當合理選擇。
二、規模確定
養牛規模不能過大，也不能太小，應根據農村家庭的綜合條件，包括現有耕地、家庭現有勞動力多少以及家庭經濟狀況等條件來決定。一般每個勞動力飼養10頭-30頭為最佳，但在家庭綜合條件好時盡可能多養，以獲得更好的經濟效益。
三、牛群結構合理
牛群結構合理是養牛獲得最大經濟效益的保證，這對從事養牛生產的農戶極為重要。
首先，應確定當年的養牛頭數（牛群規模），使每年的出欄頭數等于或小于成牛群的50%左右為佳，再根據成年母牛以每年15%的比例淘汰，就應有相應的后備母牛。而且，并不是所有的母牛都能成為后備母牛，所以后備母牛應占20%左右。這樣，各年齡段的母牛應該占整個牛群的70%左右，各年齡段的公牛應該占整個牛群的30%。
如將全群牛數控制在一定數量上，當年牛犢占整個牛群的40%左右，包括20%的母牛犢及公牛犢。所以，當年出欄牛也就應小于當年犢牛成活數，即出欄牛應小于整個牛群的40%。牛群結構比例適宜，有利于提高養牛生產的經濟效益。
四、加強選育及雜交
一是引入本牛群以外的同種優良公牛進入牛群，可使牛群的品質得到提高。二是在本群中選擇無直系血緣關系的優良公牛和母牛進行繁殖，也可使牛群的品質得到保持。三是引入與本群不同品質的優良公牛進入本群，通過雜交使牛群的品質得到改良。四是有條件的養牛戶應建立牛群系譜檔案，防止近親繁殖，有利于牛群優良性狀的基因得到提高，不斷提高生產性能，增加經濟效益。
五、合理搭配飼料
一是自配飼料。即把多種飼料按同等比例均勻混合在一起的配制飼料方法，一般要求6種以上，應盡量利用本地的飼料原料。二是合理利用粗飼料。由于牛是反芻家畜，所以飼喂粗飼料是不可少的，用經過物理、化學、生物等方法處理后的農作物秸稈喂牛，其營養價值均有所提高，還可降低飼養成本。三是合理搭配精飼料與粗飼料的比例。如果精飼料比例過高，營養過多，會導致牛生長發育緩慢，降低生產性能等。
六、實施暖棚養牛
在農村，無論是養殖肉牛、育肥牛還是奶牛，冬季暖棚內飼養可人為地創造一個有利于牛生長的適宜環境，減少牛體的熱能消耗，使這部分能量得到利用，提高養牛的經濟效益。
七、注意驅蟲
養牛一年應進行2次驅蟲，春秋季各驅蟲1次。春季為2月份至4月份，秋季為9月份至11月份，對短期育肥牛應在育肥開始時驅蟲。
八、疾病預防
為了防止疾病的傳染，應對牛舍內外一定范圍以及常用設施用具進行消毒，滅菌處理。可用來蘇爾、生石灰、高錳酸鉀、賽衛康等進行消毒和滅菌。
但應注意奶牛舍內禁止使用有異味的消毒藥品，以免影響奶質。同時，要按照預防免疫的要求給牛注射預防疾病的疫苗，如口蹄疫疫苗等。
