CULTURE
松遼黑豬是吉林省農業科學院畜牧分院培育的瘦肉型母系黑豬新品種,并得到科技部農業成果轉化資金“松遼黑豬品種擴繁及產業化開發”(03EFN212200065)項目的資助,是吉林省農業綜合開發辦公室重點支持項目。它具有繁殖性能好,泌乳力強,增重快,飼料消耗低,抗寒性和抗病力強等優點。具體特征和生產性能如下。
黑山豬又稱山黑豬，是由新和農公司先后引進北京黑豬、松遼黑豬、青島黑豬、蘇太黑豬、東北民豬和大約克夏豬等6個優秀品種作為基因素材，通過二元三元雜 交、正交雜交、多種組合試驗，經篩選、優化、培育，最終確定以北京黑豬為父本，大約克夏豬為母本，從1998年至2011年，經過雜交、橫交、選育等階段 和10個世代的橫交固定，培育出主要技術指標均優于前述任何一個黑豬品種的新品種。
新和農黑山豬生長在原生態的長白山山林中，空氣新鮮，細菌含量少，無大氣污染，花兒爭艷，蝴蝶狂舞，山黑豬們盡情的追逐著蝴蝶，賞著鮮花，喝著千年的山泉
水，生長狀態有機綠色，黑黝黝的身體，健康無比！和農牧黑山豬黑毛率達99.5%。外貌趨于一致，頭大小適中，面微凹，耳大小中等略前傾，背腰平直，后軀 豐滿，四肢健壯有力，腹部緊湊，乳頭7對以上，排列整齊，生殖器官發育正常，體型外貌一致，遺傳性能穩定。豬肉，紅肌纖維多；肉色近于高檔牛肉，大理石紋
分明，不滲水或很少滲水。豬肝、豬腎，小而圓，顏色發亮，呈寶石藍色；脂肪潔白如雪含量高達4.4%；骨質，骨質堅硬，骨髓充盈飽滿。不含瘦肉精、抗生 素、外源性激素等對人體有害的外源性物質。平均每百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓、高血脂、冠心病等疾病的發生。不飽和脂肪酸含量為 23.79%，比工廠化白豬肉高6—9個百分點。每百克肉含谷氨酸1987毫克，肌纖維445根/平方毫米，直徑46.76μm。肌肉拉力
